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その他
35.00 €
アミューズブーシュ：マッシュルームクリームスープ、ローストヘーゼルナッツ、ゴールデンクルトン Mise en bouche : Velouté de champignons, noisettes torréfiées, croûtons dorés
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
前菜の選択 Entrée au choix
ビネグレットソースで和えたネギ、砕いたクルミ、卵片 Poireaux vinaigrette, noix concassées, brisures d’œuf
デビルドエッグ、ベーコンチップス、スモークパプリカ Œufs à la Diable, chips de lard, paprika fumé
カントリースタイルのテリーヌにモダンなひねりを加えた一品 Terrine de campagne au goût du jour
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お好みの料理 Plat au choix
鶏レバーケーキ：ワイルドガーリックとトマトソース添え Gâteau de foie de volaille : quenelles à l’ail des ours et sauce tomate
豚肉のプルマ、クミン風味のニンジンムースリーヌ、栗、自家製フライドポテト Pluma de cochon, mousseline de carottes au cumin, châtaignes, frites maison
牛ランプステーキのたたき、ゴマ、漬物、自家製フライドポテト Tataki de rumsteak de bœuf, sésame, pickles, frites maison
サーモンのグラブラックス、ディルクリーム、チャプスイ野菜 Gravelax de saumon, crème d’aneth, légumes Chop Suey
お好みのデザート Dessert au choix
カッテージチーズ（クリームまたはクーリ添え） Fromage blanc (crème ou coulis)
セルヴェル・ド・カヌッツ Cervelle de Canuts
本日のデザート Dessert du jour
オリジナルティラミス Tiramisu l’original
ピスタチオとイチゴのクーリを添えたパンナコッタ Panna-Cotta, pistache, coulis de fraise
ブラウニーとアイスクリーム一さじ Brownies et sa boule de glace
マッシュルームクリームスープ Velouté de champignons
ローストしたヘーゼルナッツ、黄金色のクルトンベジタリアン Noisettes torréfiées, croûtons dorés Végé
8.90€
リーキのビネグレット Poireaux vinaigrette
砕いたナッツ、卵片 - ベジタリアン Noix concassées, brisures d’œuf - Végé
デビルドエッグ Oeufs à la diable
ベーコンチップス、スモークパプリカ Chips de lard, paprika fumé
セージ風味のローストバターナッツスクワッシュクランブル Crumble de potimarron rôti à la sauge
ブルー・ドーヴェルニュチーズ入りクリーム追加 +3ユーロ Supp. crème au bleu d’auvergne + 3€
コールスローサラダ Salade coleslaw
グラニースミスりんご、燻製鴨胸肉、ヘーゼルナッツ Pomme granit smith, magret fumé et noisettes
10.90€
トリュフ入りクロックムッシュ Croque monsieur truffé
コンテチーズ、グリーンサラダ Comté, salade verte
12.90€
田舎風テリーヌ Terrine de campagne
現在のトレンドに沿って Au goût du jour
鶏レバーケーキ Gâteau de foie de volaille
野生ニンニクの団子、トマトソース添え Quenelles à l’ail des ours, sauce tomate
17.90€
スペルト小麦のリゾット Risotto d’épeautre
ソテーしたマッシュルームとローストしたバターナッツスクワッシュ - ヴィーガン Poêlée de champignons, potimarrons rôtis - Végan
18.90€
アジア風野菜炒め Wok de légumes à l’asiatique
リングイネ、ローストピーナッツ、コリアンダー - ベジタリアン追加のスライスポークプルマ +€6.90 Linguines, cacahuètes torréfiées, coriandre - Végé Supplément pluma de cochon émincé +6,90€
ビーフラムステーキたたき Tataki de rumsteak de bœuf
ごま、漬物、自家製フライドポテト Sésame, pickles, frites maison
24.90€
サーモンのグラブラックス Gravelax de saumon
ディルクリーム、刻み野菜 Crème d’aneth, légumes chop suey
ボボスハウスのアンドゥイエット Andouillette de la maison bobosse
エシャロットとマスタードのクリーム、自家製フライドポテト Crème d’échalotes et moutarde, frites maison
22.90€
伝統的なシャロレー牛のタルタル、手切り Tartare de bœuf charolais traditionnel coupé au couteau
自家製フライドポテト Frites maison
23.50€
豚の羽 Pluma de cochon
ニンジンのムースリーヌ、クミン、栗、自家製フライドポテト添え Mousseline de carottes au cumin, châtaignes, frites maison
クラシック Classico
職人仕込みのパン、牛ひき肉パティ（約180gのVBF）、バーガーソース、甘酢ピクルス、チェダーチーズ Pain artisanal, steak haché (≈180 gr VBF), sauce burger, cornichons aigre-doux et cheddar
オーヴェルニュ地方 L’ Auvergnat
自家製パン、牛ひき肉パティ（フランス産牛肉約180g）、オニオンコンポート、セラーノハム、ブルードーヴェルニュチーズ、自家製フライドポテト Pain artisanal, steak haché (≈180gr VBF), compotée d’oignons, jambon Serrano, bleu d’Auvergne, frites Maison
19.50€
火山 Le Vulcano
職人仕込みのパン、牛ひき肉パティ（約180g）、ピカソース、ピキージョペッパー、オニオンリング、自家製フライドポテト Pain artisanal, steak haché (≈180gr VBF), Sauce Pika, poivrons piquillos, rondelles d’oignons, frites Maison
フロマージュブラン Fromage blanc
クリームまたはクーリ Crème ou coulis
4.90€
クナッツの頭脳 Cervelle des Canuts
1/2 サン マルスラン 1/2 Saint-Marcellin
ティラミス、オリジナル Tiramisu, l’original
7.90€
ラムババ Baba au rhum
洋ナシ覚醒 Éveil Poire
クリーミーな洋梨、ポーチド洋梨、クランブル Crémeux poire, poire poché, crumble
パンナコッタ Panna-Cotta
ピスタチオ、ストロベリークーリ Pistache, coulis de fraise
美しいプロフィットロール La belle profiterole
バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、チョコレートソース Glace vanille, chantilly, sauce chocolat
9.90€
グルメコーヒー Café gourmand
