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その他
バターナッツスクワッシュスープ Velouté de butternut
パルメザンチーズ/ラードを砕く Crumble parmesan / lard
11.90€
アミガサタケ入り焼き卵 Œuf cocotte aux morilles
12.90€
グルメサラダ Salade gourmande
燻製鴨の胸肉、エンダイブ、ブルーチーズキューブ、リンゴ Magret de canard fumé, endives, dés de bleu et pommes
15.90€
レンズ豆のサラダとグリルしたセルベラスソーセージ Salade de lentilles et cervelas grillé
14.90€
ポーチドネギ Poireaux pochés
グリビッシュソースとパルメザンチーズ Sauce gribiche et copeaux de parmesan
13.90€
焼いた骨髄 Os à moelle gratiné
フルール・ド・セル、トーストしたパン A la fleur de sel, pain grillé
カマンベール・オー・フール Camembert au four
蒸しジャガイモ（コールドカット追加料金+8ユーロ） Pommes vapeur (supplément charcuterie +8 €)
16.90€
鶏レバーケーキ Gâteau de foies de volaille
トマトソースのワイルドガーリック餃子 Quenelles à l’ail des ours et sauce tomate
17.90€
ボボスのマスタード添えアンドゥイエット Andouillette de chez bobosse à la moutarde
自家製フライドポテト Frites maison
20.90€
チキンクネル Quenelle de volaille
モレルソースとライス Sauce aux morilles et riz
19.90€
新鮮なヤギのチーズとクルミのカネロニ Cannellonis au chèvre frais et noix
ほうれん草のクリーム Crème d’épinard
小さなスペルトリゾット Risotto de petit épeautre
ネギとパルメザンチーズの削りかす Poireaux et copeaux de parmesan
牛ハラミステーキ - 200g Onglet de bœuf - 200gr
モレルソース、自家製フライドポテト Sauce aux morilles, frites maison
鴨の脚のコンフィ Cuisse de canard confite
濃厚なソースと自家製マッシュポテト Jus corsé et purée maison
クラシック Le Classico
VBFミンチステーキ（約180グラム）、クラシコソース、甘酸っぱいピクルス、チェダーチーズ Steak haché VBF (~180 gr), sauce classico, cornichons aigres doux et cheddar
ジェール出身の Le gersois
牛ひき肉（約180g）、フォアグラ、鴨の燻製胸肉、玉ねぎのコンフィ Steak haché VBF (~180g), foie gras, magret de canard fumé et confit d’oignons
農民 Le paysan
フランス産牛ひき肉（約180g）、生ハム、ほうれん草クリーム、羊乳チーズ Steak haché VBF (~180g), jambon cru, crème d’épinards et tomme de brebis
18.90€
1/2 サン マルスラン 1/2 Saint-Marcellin
4.90€
クナッツの頭脳 Cervelle des Canuts
フロマージュブラン Fromage blanc
クリームまたはクーリ Crème ou coulis
キャラメリゼアップルティラミス Tiramisù aux pommes caramélisées
スペキュロス Speculoos
7.90€
栗のフォンダン Fondant à la châtaigne
栗クリーム Crémeux aux marrons
エッグフラン Flan aux œufs
7.50€
ラムババ Baba au rhum
ブラウニー、バニラアイスクリーム Brownies, glace vanille
8.90€
美しいプロフィットロール Notre belle profitérole
9.90€
グルメコーヒー Café gourmand
35.00 €
前菜 Mise en bouche
ジンジャーブレッドクルトン入りバターナッツスクワッシュスープ Velouté butternut, croûtons de pain d’épices
スターターの選択 Entrée au choix
レンズ豆のサラダ、グリルしたセルベラスソーセージ Salade de lentilles, Cervelas grillé
ポーチドネギ、グリビッシュソース、パルメザンチーズ Poireaux pochés, Sauce gribiche et copeaux de parmesan
お好みの料理 Plat au choix
鶏レバーケーキ、ワイルドガーリック餃子、トマトソース Gâteau de foies de volaille, Quenelles à l’ail des ours, sauce tomate
ネギとパルメザンチーズを添えたスペルト小麦のリゾット Risotto de petit épeautre, Poireaux et copeaux de parmesan
鴨のコンフィ、濃厚なソース、マッシュポテト Cuisse de canard confite, Jus corsé et purée ma
お好みのデザート Dessert au choix
白チーズ（クリームまたはクーリ） Fromage blanc (crème ou coulis)
カヌーの頭脳 Cervelle des Canuts
キャラメリゼしたリンゴとスペキュロスのティラミス Tiramisù aux pommes caramélisées, speculoos
栗のフォンダン、栗のクリーム Fondant à la châtaigne, crémeux aux marrons
