Σούπα κολοκύθας βουτύρου Velouté de butternut
Τριμμένη παρμεζάνα / λίρδα Crumble parmesan / lard
11.90€
Τριμμένη παρμεζάνα / λίρδα Crumble parmesan / lard
Ψημένο αυγό με μορχέλες Œuf cocotte aux morilles
12.90€
Γκουρμέ σαλάτα Salade gourmande
Καπνιστό στήθος πάπιας, αντίδια, κύβοι μπλε τυριού και μήλα Magret de canard fumé, endives, dés de bleu et pommes
15.90€
Καπνιστό στήθος πάπιας, αντίδια, κύβοι μπλε τυριού και μήλα Magret de canard fumé, endives, dés de bleu et pommes
Σαλάτα φακής και ψητό λουκάνικο cervelas Salade de lentilles et cervelas grillé
14.90€
Ποσέ πράσα Poireaux pochés
Σάλτσα Gribiche και ξύσματα παρμεζάνας Sauce gribiche et copeaux de parmesan
13.90€
Σάλτσα Gribiche και ξύσματα παρμεζάνας Sauce gribiche et copeaux de parmesan
Ψημένα οστά μυελού Os à moelle gratiné
Με fleur de sel, φρυγανισμένο ψωμί A la fleur de sel, pain grillé
12.90€
Με fleur de sel, φρυγανισμένο ψωμί A la fleur de sel, pain grillé
Καμαμπέρ au four Camembert au four
Πατάτες στον ατμό (επιπλέον χρέωση αλλαντικών +€8) Pommes vapeur (supplément charcuterie +8 €)
16.90€
Πατάτες στον ατμό (επιπλέον χρέωση αλλαντικών +€8) Pommes vapeur (supplément charcuterie +8 €)
Κέικ συκωτιού κοτόπουλου Gâteau de foies de volaille
Ντάμπλινγκς άγριου σκόρδου με σάλτσα ντομάτας Quenelles à l’ail des ours et sauce tomate
17.90€
Ντάμπλινγκς άγριου σκόρδου με σάλτσα ντομάτας Quenelles à l’ail des ours et sauce tomate
Andouillette από το Bobosse με μουστάρδα Andouillette de chez bobosse à la moutarde
Σπιτικές πατάτες τηγανητές Frites maison
20.90€
Σπιτικές πατάτες τηγανητές Frites maison
Κενέλ κοτόπουλου Quenelle de volaille
Σάλτσα μορχέλας και ρύζι Sauce aux morilles et riz
19.90€
Σάλτσα μορχέλας και ρύζι Sauce aux morilles et riz
Κανελόνια με φρέσκο κατσικίσιο τυρί και καρύδια Cannellonis au chèvre frais et noix
Κρέμα σπανακιού Crème d’épinard
17.90€
Κρέμα σπανακιού Crème d’épinard
Μικρό ριζότο με σπέλτα Risotto de petit épeautre
Πράσα και ξύσματα παρμεζάνας Poireaux et copeaux de parmesan
16.90€
Πράσα και ξύσματα παρμεζάνας Poireaux et copeaux de parmesan
Μοσχαρίσια μπριζόλα hanger - 200 γρ. Onglet de bœuf - 200gr
Σάλτσα μορχέλας, σπιτικές πατάτες τηγανητές Sauce aux morilles, frites maison
20.90€
Σάλτσα μορχέλας, σπιτικές πατάτες τηγανητές Sauce aux morilles, frites maison
Κομφί με μπούτι πάπιας Cuisse de canard confite
Πλούσιος χυμός και σπιτικός πουρές πατάτας Jus corsé et purée maison
20.90€
Πλούσιος χυμός και σπιτικός πουρές πατάτας Jus corsé et purée maison
Το Κλασικό Le Classico
Κιμάς μπριζόλας VBF (~180 γρ.), κλασική σάλτσα, γλυκόξινα τουρσιά και τσένταρ Steak haché VBF (~180 gr), sauce classico, cornichons aigres doux et cheddar
16.90€
Κιμάς μπριζόλας VBF (~180 γρ.), κλασική σάλτσα, γλυκόξινα τουρσιά και τσένταρ Steak haché VBF (~180 gr), sauce classico, cornichons aigres doux et cheddar
Ο ιθαγενής του Gers Le gersois
Κιμάς μοσχαρίσιος (~180 γρ.), φουά γκρα, καπνιστό στήθος πάπιας και κρεμμυδοκεφτέδες κονφί Steak haché VBF (~180g), foie gras, magret de canard fumé et confit d’oignons
17.90€
Κιμάς μοσχαρίσιος (~180 γρ.), φουά γκρα, καπνιστό στήθος πάπιας και κρεμμυδοκεφτέδες κονφί Steak haché VBF (~180g), foie gras, magret de canard fumé et confit d’oignons
Ο χωρικός Le paysan
Γαλλικός κιμάς βοδινού (~180 γρ.), παστό ζαμπόν, κρέμα σπανακιού και τυρί από πρόβειο γάλα Steak haché VBF (~180g), jambon cru, crème d’épinards et tomme de brebis
18.90€
Γαλλικός κιμάς βοδινού (~180 γρ.), παστό ζαμπόν, κρέμα σπανακιού και τυρί από πρόβειο γάλα Steak haché VBF (~180g), jambon cru, crème d’épinards et tomme de brebis
1/2 Saint Marcellin 1/2 Saint-Marcellin
4.90€
Brain of the Canuts Cervelle des Canuts
4.90€
Fromage blanc
Κρέμα ή κουλούρι Crème ou coulis
4.90€
Κρέμα ή κουλούρι Crème ou coulis
Καραμελωμένο Τιραμισού με Μήλο Tiramisù aux pommes caramélisées
Σπέκουλο Speculoos
7.90€
Σπέκουλο Speculoos
Φοντάν με κάστανο Fondant à la châtaigne
Κρέμα κάστανου Crémeux aux marrons
7.90€
Κρέμα κάστανου Crémeux aux marrons
Φλαν αυγού Flan aux œufs
7.50€
Ρούμι μπαμπά Baba au rhum
7.50€
Μπράουνις, παγωτό βανίλια Brownies, glace vanille
8.90€
Το όμορφο προφιτερόλ μας Notre belle profitérole
9.90€
Γκουρμέ καφές Café gourmand
8.90€
35.00 €
Ορεκτικό Mise en bouche
Σούπα κολοκύθας butternut με κρουτόν μελόψωμου Velouté butternut, croûtons de pain d’épices
Επιλογή εκκίνησης Entrée au choix
Ψημένο αυγό με μορχέλες Œuf cocotte aux morilles
Σαλάτα φακής, ψητό λουκάνικο cervelas Salade de lentilles, Cervelas grillé
Ποσέ πράσα, σάλτσα γκριμπίτσε και ξύσματα παρμεζάνας Poireaux pochés, Sauce gribiche et copeaux de parmesan
Πιάτο της επιλογής σας Plat au choix
Κέικ από συκώτι κοτόπουλου, ζυμαρικά άγριο σκόρδο, σάλτσα ντομάτας Gâteau de foies de volaille, Quenelles à l’ail des ours, sauce tomate
Ριζότο με όλυρα, πράσα και ξύσματα παρμεζάνας Risotto de petit épeautre, Poireaux et copeaux de parmesan
Μπούτι πάπιας κονφί, πλούσιος χυμός και πουρές πατάτας Cuisse de canard confite, Jus corsé et purée ma
Επιδόρπιο της επιλογής σας Dessert au choix
Λευκό τυρί (κρέμα ή κουλί) Fromage blanc (crème ou coulis)
Εγκέφαλος των Canuts Cervelle des Canuts
Τιραμισού με καραμελωμένα μήλα και σπεκουλό Tiramisù aux pommes caramélisées, speculoos
Φοντάν κάστανου, κρέμα κάστανου Fondant à la châtaigne, crémeux aux marrons
Φλαν αυγού Flan aux œufs