Une cuisine généreuse et authentique, élaborée à partir de produits de qualité et de saison, qui s’accompagnera merveilleusement bien avec notre sélection de Vins de la Vallée du Rhône et du Sud de la France.

Σούπα κολοκύθας βουτύρου Velouté de butternut

Τριμμένη παρμεζάνα / λίρδα Crumble parmesan / lard

11.90€

Τριμμένη παρμεζάνα / λίρδα Crumble parmesan / lard

Ψημένο αυγό με μορχέλες Œuf cocotte aux morilles

12.90€

Γκουρμέ σαλάτα Salade gourmande

Καπνιστό στήθος πάπιας, αντίδια, κύβοι μπλε τυριού και μήλα Magret de canard fumé, endives, dés de bleu et pommes

15.90€

Καπνιστό στήθος πάπιας, αντίδια, κύβοι μπλε τυριού και μήλα Magret de canard fumé, endives, dés de bleu et pommes

Σαλάτα φακής και ψητό λουκάνικο cervelas Salade de lentilles et cervelas grillé

14.90€

Ποσέ πράσα Poireaux pochés

Σάλτσα Gribiche και ξύσματα παρμεζάνας Sauce gribiche et copeaux de parmesan

13.90€

Σάλτσα Gribiche και ξύσματα παρμεζάνας Sauce gribiche et copeaux de parmesan

Ψημένα οστά μυελού Os à moelle gratiné

Με fleur de sel, φρυγανισμένο ψωμί A la fleur de sel, pain grillé

12.90€

Με fleur de sel, φρυγανισμένο ψωμί A la fleur de sel, pain grillé

Καμαμπέρ au four Camembert au four

Πατάτες στον ατμό (επιπλέον χρέωση αλλαντικών +€8) Pommes vapeur (supplément charcuterie +8 €)

16.90€

Πατάτες στον ατμό (επιπλέον χρέωση αλλαντικών +€8) Pommes vapeur (supplément charcuterie +8 €)

Κέικ συκωτιού κοτόπουλου Gâteau de foies de volaille

Ντάμπλινγκς άγριου σκόρδου με σάλτσα ντομάτας Quenelles à l’ail des ours et sauce tomate

17.90€

Ντάμπλινγκς άγριου σκόρδου με σάλτσα ντομάτας Quenelles à l’ail des ours et sauce tomate

Andouillette από το Bobosse με μουστάρδα Andouillette de chez bobosse à la moutarde

Σπιτικές πατάτες τηγανητές Frites maison

20.90€

Σπιτικές πατάτες τηγανητές Frites maison

Κενέλ κοτόπουλου Quenelle de volaille

Σάλτσα μορχέλας και ρύζι Sauce aux morilles et riz

19.90€

Σάλτσα μορχέλας και ρύζι Sauce aux morilles et riz

Κανελόνια με φρέσκο κατσικίσιο τυρί και καρύδια Cannellonis au chèvre frais et noix

Κρέμα σπανακιού Crème d’épinard

17.90€

Κρέμα σπανακιού Crème d’épinard

Μικρό ριζότο με σπέλτα Risotto de petit épeautre

Πράσα και ξύσματα παρμεζάνας Poireaux et copeaux de parmesan

16.90€

Πράσα και ξύσματα παρμεζάνας Poireaux et copeaux de parmesan

Μοσχαρίσια μπριζόλα hanger - 200 γρ. Onglet de bœuf - 200gr

Σάλτσα μορχέλας, σπιτικές πατάτες τηγανητές Sauce aux morilles, frites maison

20.90€

Σάλτσα μορχέλας, σπιτικές πατάτες τηγανητές Sauce aux morilles, frites maison

Κομφί με μπούτι πάπιας Cuisse de canard confite

Πλούσιος χυμός και σπιτικός πουρές πατάτας Jus corsé et purée maison

20.90€

Πλούσιος χυμός και σπιτικός πουρές πατάτας Jus corsé et purée maison

Το Κλασικό Le Classico

Κιμάς μπριζόλας VBF (~180 γρ.), κλασική σάλτσα, γλυκόξινα τουρσιά και τσένταρ Steak haché VBF (~180 gr), sauce classico, cornichons aigres doux et cheddar

16.90€

Κιμάς μπριζόλας VBF (~180 γρ.), κλασική σάλτσα, γλυκόξινα τουρσιά και τσένταρ Steak haché VBF (~180 gr), sauce classico, cornichons aigres doux et cheddar

Ο ιθαγενής του Gers Le gersois

Κιμάς μοσχαρίσιος (~180 γρ.), φουά γκρα, καπνιστό στήθος πάπιας και κρεμμυδοκεφτέδες κονφί Steak haché VBF (~180g), foie gras, magret de canard fumé et confit d’oignons

17.90€

Κιμάς μοσχαρίσιος (~180 γρ.), φουά γκρα, καπνιστό στήθος πάπιας και κρεμμυδοκεφτέδες κονφί Steak haché VBF (~180g), foie gras, magret de canard fumé et confit d’oignons

Ο χωρικός Le paysan

Γαλλικός κιμάς βοδινού (~180 γρ.), παστό ζαμπόν, κρέμα σπανακιού και τυρί από πρόβειο γάλα Steak haché VBF (~180g), jambon cru, crème d’épinards et tomme de brebis

18.90€

Γαλλικός κιμάς βοδινού (~180 γρ.), παστό ζαμπόν, κρέμα σπανακιού και τυρί από πρόβειο γάλα Steak haché VBF (~180g), jambon cru, crème d’épinards et tomme de brebis

1/2 Saint Marcellin 1/2 Saint-Marcellin

4.90€

Brain of the Canuts Cervelle des Canuts

4.90€

Fromage blanc

Κρέμα ή κουλούρι Crème ou coulis

4.90€

Κρέμα ή κουλούρι Crème ou coulis

Καραμελωμένο Τιραμισού με Μήλο Tiramisù aux pommes caramélisées

Σπέκουλο Speculoos

7.90€

Σπέκουλο Speculoos

Φοντάν με κάστανο Fondant à la châtaigne

Κρέμα κάστανου Crémeux aux marrons

7.90€

Κρέμα κάστανου Crémeux aux marrons

Φλαν αυγού Flan aux œufs

7.50€

Ρούμι μπαμπά Baba au rhum

7.50€

Μπράουνις, παγωτό βανίλια Brownies, glace vanille

8.90€

Το όμορφο προφιτερόλ μας Notre belle profitérole

9.90€

Γκουρμέ καφές Café gourmand

8.90€

35.00 €

Ορεκτικό Mise en bouche

Σούπα κολοκύθας butternut με κρουτόν μελόψωμου Velouté butternut, croûtons de pain d’épices

Επιλογή εκκίνησης Entrée au choix

Ψημένο αυγό με μορχέλες Œuf cocotte aux morilles

Σαλάτα φακής, ψητό λουκάνικο cervelas Salade de lentilles, Cervelas grillé

Ποσέ πράσα, σάλτσα γκριμπίτσε και ξύσματα παρμεζάνας Poireaux pochés, Sauce gribiche et copeaux de parmesan

Πιάτο της επιλογής σας Plat au choix

Κέικ από συκώτι κοτόπουλου, ζυμαρικά άγριο σκόρδο, σάλτσα ντομάτας Gâteau de foies de volaille, Quenelles à l’ail des ours, sauce tomate

Ριζότο με όλυρα, πράσα και ξύσματα παρμεζάνας Risotto de petit épeautre, Poireaux et copeaux de parmesan

Μπούτι πάπιας κονφί, πλούσιος χυμός και πουρές πατάτας Cuisse de canard confite, Jus corsé et purée ma

Επιδόρπιο της επιλογής σας Dessert au choix

Λευκό τυρί (κρέμα ή κουλί) Fromage blanc (crème ou coulis)

Εγκέφαλος των Canuts Cervelle des Canuts

Τιραμισού με καραμελωμένα μήλα και σπεκουλό Tiramisù aux pommes caramélisées, speculoos

Φοντάν κάστανου, κρέμα κάστανου Fondant à la châtaigne, crémeux aux marrons

Φλαν αυγού Flan aux œufs