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버터넛 스쿼시 수프 Velouté de butternut
파마산 치즈/라드를 부순다 Crumble parmesan / lard
11.90€
구운 달걀과 송이버섯 Œuf cocotte aux morilles
12.90€
고급 샐러드 Salade gourmande
훈제 오리 가슴살, 엔다이브, 블루 치즈 큐브, 사과 Magret de canard fumé, endives, dés de bleu et pommes
15.90€
렌틸콩 샐러드와 구운 세르벨라스 소시지 Salade de lentilles et cervelas grillé
14.90€
데친 대파 Poireaux pochés
그리비슈 소스와 파마산 치즈 가루 Sauce gribiche et copeaux de parmesan
13.90€
구운 뼈수 Os à moelle gratiné
플뢰르 드 셀, 토스트빵 A la fleur de sel, pain grillé
까망베르 오 푸르 Camembert au four
찐 감자 (콜드컷 추가 시 +€8) Pommes vapeur (supplément charcuterie +8 €)
16.90€
닭 간 케이크 Gâteau de foies de volaille
토마토 소스를 곁들인 들마늘 만두 Quenelles à l’ail des ours et sauce tomate
17.90€
머스타드를 곁들인 보보스의 안두이예트 Andouillette de chez bobosse à la moutarde
수제 감자튀김 Frites maison
20.90€
치킨 퀘넬 Quenelle de volaille
모렐 소스와 밥 Sauce aux morilles et riz
19.90€
신선한 염소 치즈와 호두를 곁들인 카넬로니 Cannellonis au chèvre frais et noix
크림 시금치 Crème d’épinard
작은 스펠트 리조또 Risotto de petit épeautre
대파와 파마산 치즈 조각 Poireaux et copeaux de parmesan
비프 행거 스테이크 - 200g Onglet de bœuf - 200gr
모렐 버섯 소스, 수제 감자튀김 Sauce aux morilles, frites maison
오리 다리 콩피 Cuisse de canard confite
진한 육즙과 수제 매시드 포테이토 Jus corsé et purée maison
클래식 Le Classico
VBF 다진 스테이크(약 180g), 클라시코 소스, 새콤달콤 피클, 체다 치즈 Steak haché VBF (~180 gr), sauce classico, cornichons aigres doux et cheddar
게르 출신 Le gersois
다진 소고기(약 180g), 푸아그라, 훈제 오리 가슴살, 양파 콩피 Steak haché VBF (~180g), foie gras, magret de canard fumé et confit d’oignons
농부 Le paysan
프랑스산 다진 소고기(약 180g), 염장 햄, 시금치 크림, 양유 치즈 Steak haché VBF (~180g), jambon cru, crème d’épinards et tomme de brebis
18.90€
1/2 세인트 마르셀린 1/2 Saint-Marcellin
4.90€
Canuts의 두뇌 Cervelle des Canuts
프로마주 블랑 Fromage blanc
크림 또는 쿨리스 Crème ou coulis
캐러멜라이즈드 애플 티라미수 Tiramisù aux pommes caramélisées
스페큘러스 Speculoos
7.90€
밤 퐁당 Fondant à la châtaigne
밤 크림 Crémeux aux marrons
계란 플랜 Flan aux œufs
7.50€
럼 바바 Baba au rhum
브라우니, 바닐라 아이스크림 Brownies, glace vanille
8.90€
우리의 아름다운 프로피테롤 Notre belle profitérole
9.90€
고급 커피 Café gourmand
35.00 €
간식 Mise en bouche
버터넛 스쿼시 수프와 진저브레드 크루통 Velouté butternut, croûtons de pain d’épices
스타터 선택 Entrée au choix
렌틸콩 샐러드, 구운 세르벨라스 소시지 Salade de lentilles, Cervelas grillé
데친 대파, 그리비슈 소스, 파마산 치즈 가루 Poireaux pochés, Sauce gribiche et copeaux de parmesan
원하시는 요리 Plat au choix
닭 간 케이크, 야생 마늘 만두, 토마토 소스 Gâteau de foies de volaille, Quenelles à l’ail des ours, sauce tomate
리크와 파르메산 치즈를 곁들인 스펠트 리조또 Risotto de petit épeautre, Poireaux et copeaux de parmesan
오리 다리 콩피, 진한 육즙과 으깬 감자 Cuisse de canard confite, Jus corsé et purée ma
당신이 선택한 디저트 Dessert au choix
흰 치즈(크림 또는 쿨리) Fromage blanc (crème ou coulis)
카누츠의 두뇌 Cervelle des Canuts
캐러멜라이즈드 사과와 스페큘러스를 곁들인 티라미수 Tiramisù aux pommes caramélisées, speculoos
밤 퐁당, 밤 크림 Fondant à la châtaigne, crémeux aux marrons
