35.00 €
Amuse-bouche: Creme de cogumelos, avelãs torradas, croutons dourados Mise en bouche : Velouté de champignons, noisettes torréfiées, croûtons dorés
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escolha de entrada Entrée au choix
Alho-poró em vinagrete, nozes trituradas, pedaços de ovo Poireaux vinaigrette, noix concassées, brisures d’œuf
Ovos recheados, lascas de bacon, páprica defumada Œufs à la Diable, chips de lard, paprika fumé
Terrina ao estilo campestre com um toque moderno Terrine de campagne au goût du jour
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Prato de escolha Plat au choix
Bolo de fígado de galinha: quenelles com alho-poró selvagem e molho de tomate Gâteau de foie de volaille : quenelles à l’ail des ours et sauce tomate
Pluma de porco, mousseline de cenoura temperada com cominho, castanhas, batatas fritas caseiras Pluma de cochon, mousseline de carottes au cumin, châtaignes, frites maison
Tataki de bife de alcatra, gergelim, picles e batatas fritas caseiras. Tataki de rumsteak de bœuf, sésame, pickles, frites maison
Gravlax de salmão, creme de endro, legumes para chop suey Gravelax de saumon, crème d’aneth, légumes Chop Suey
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Sobremesa à sua escolha Dessert au choix
Queijo cottage (creme ou coulis) Fromage blanc (crème ou coulis)
Cérebro de Canuts Cervelle de Canuts
Sobremesa do dia Dessert du jour
Tiramisu original Tiramisu l’original
Panna cotta com calda de pistache e morango Panna-Cotta, pistache, coulis de fraise
Brownies e uma bola de sorvete Brownies et sa boule de glace
Sopa cremosa de cogumelos Velouté de champignons
Avelãs torradas, croutons dourados
Vegetariano
Noisettes torréfiées, croûtons dorés
Végé
8.90€
Avelãs torradas, croutons dourados
Vegetariano
Noisettes torréfiées, croûtons dorés
Végé
vinagrete de alho-poró Poireaux vinaigrette
Nozes trituradas, pedaços de ovo - Vegetariano Noix concassées, brisures d’œuf - Végé
8.90€
Nozes trituradas, pedaços de ovo - Vegetariano Noix concassées, brisures d’œuf - Végé
Ovos recheados Oeufs à la diable
Fatias de bacon, páprica defumada Chips de lard, paprika fumé
8.90€
Fatias de bacon, páprica defumada Chips de lard, paprika fumé
Crumble de abóbora assada com sálvia Crumble de potimarron rôti à la sauge
Creme adicional com queijo Bleu d'Auvergne + €3 Supp. crème au bleu d’auvergne + 3€
8.90€
Creme adicional com queijo Bleu d'Auvergne + €3 Supp. crème au bleu d’auvergne + 3€
Salada Coleslaw Salade coleslaw
Maçã Granny Smith, peito de pato defumado e avelãs. Pomme granit smith, magret fumé et noisettes
10.90€
Maçã Granny Smith, peito de pato defumado e avelãs. Pomme granit smith, magret fumé et noisettes
Croque monsieur trufado Croque monsieur truffé
Queijo Comté, salada verde Comté, salade verte
12.90€
Queijo Comté, salada verde Comté, salade verte
Terrina ao estilo campestre Terrine de campagne
Em sintonia com as tendências atuais Au goût du jour
12.90€
Em sintonia com as tendências atuais Au goût du jour
bolo de fígado de galinha Gâteau de foie de volaille
Bolinhos de alho selvagem, molho de tomate Quenelles à l’ail des ours, sauce tomate
17.90€
Bolinhos de alho selvagem, molho de tomate Quenelles à l’ail des ours, sauce tomate
Risoto de espelta Risotto d’épeautre
Cogumelos salteados e abóbora assada - Vegano Poêlée de champignons, potimarrons rôtis - Végan
18.90€
Cogumelos salteados e abóbora assada - Vegano Poêlée de champignons, potimarrons rôtis - Végan
refogado de legumes ao estilo asiático Wok de légumes à l’asiatique
Linguine com amendoim torrado e coentro - Vegetariano
Fatias extras de pluma de porco + €6,90
Linguines, cacahuètes torréfiées, coriandre - Végé
Supplément pluma de cochon émincé +6,90€
18.90€
Linguine com amendoim torrado e coentro - Vegetariano
Fatias extras de pluma de porco + €6,90
Linguines, cacahuètes torréfiées, coriandre - Végé
Supplément pluma de cochon émincé +6,90€
Bife Tataki de Carne ao Rum Tataki de rumsteak de bœuf
Sementes de gergelim, picles, batatas fritas caseiras Sésame, pickles, frites maison
24.90€
Sementes de gergelim, picles, batatas fritas caseiras Sésame, pickles, frites maison
gravlax de salmão Gravelax de saumon
Creme de endro, legumes picados para suey Crème d’aneth, légumes chop suey
24.90€
Creme de endro, legumes picados para suey Crème d’aneth, légumes chop suey
Andouillette da casa Bobosse Andouillette de la maison bobosse
Creme de chalota e mostarda, batatas fritas caseiras Crème d’échalotes et moutarde, frites maison
22.90€
Creme de chalota e mostarda, batatas fritas caseiras Crème d’échalotes et moutarde, frites maison
Tártaro de carne bovina tradicional de Charolês, cortado à mão. Tartare de bœuf charolais traditionnel coupé au couteau
Batatas fritas caseiras Frites maison
23.50€
Batatas fritas caseiras Frites maison
Pena de porco Pluma de cochon
Mousseline de cenoura com cominho, castanhas e batatas fritas caseiras. Mousseline de carottes au cumin, châtaignes, frites maison
22.90€
Mousseline de cenoura com cominho, castanhas e batatas fritas caseiras. Mousseline de carottes au cumin, châtaignes, frites maison
Clássico Classico
Pão artesanal, hambúrguer de carne moída (aproximadamente 180g de gordura visceral), molho para hambúrguer, picles agridoce e queijo cheddar. Pain artisanal, steak haché (≈180 gr VBF), sauce burger, cornichons aigre-doux et cheddar
17.90€
Pão artesanal, hambúrguer de carne moída (aproximadamente 180g de gordura visceral), molho para hambúrguer, picles agridoce e queijo cheddar. Pain artisanal, steak haché (≈180 gr VBF), sauce burger, cornichons aigre-doux et cheddar
O Auvergnat L’ Auvergnat
Pão artesanal, hambúrguer de carne moída (aprox. 180g de carne bovina francesa), compota de cebola, presunto Serrano, queijo Bleu d'Auvergne, batatas fritas caseiras. Pain artisanal, steak haché (≈180gr VBF), compotée d’oignons, jambon Serrano, bleu d’Auvergne, frites Maison
19.50€
Pão artesanal, hambúrguer de carne moída (aprox. 180g de carne bovina francesa), compota de cebola, presunto Serrano, queijo Bleu d'Auvergne, batatas fritas caseiras. Pain artisanal, steak haché (≈180gr VBF), compotée d’oignons, jambon Serrano, bleu d’Auvergne, frites Maison
O vulcão Le Vulcano
Pão artesanal, hambúrguer de carne moída (aprox. 180g), molho Pika, pimentões piquillo, anéis de cebola, batatas fritas caseiras. Pain artisanal, steak haché (≈180gr VBF), Sauce Pika, poivrons piquillos, rondelles d’oignons, frites Maison
18.90€
Pão artesanal, hambúrguer de carne moída (aprox. 180g), molho Pika, pimentões piquillo, anéis de cebola, batatas fritas caseiras. Pain artisanal, steak haché (≈180gr VBF), Sauce Pika, poivrons piquillos, rondelles d’oignons, frites Maison
Fromage Blanc Fromage blanc
creme ou coulis Crème ou coulis
4.90€
creme ou coulis Crème ou coulis
Cérebro dos Canuts Cervelle des Canuts
4.90€
1/2 São Marcelino 1/2 Saint-Marcellin
4.90€
Tiramisu, o original Tiramisu, l’original
7.90€
Rum baba Baba au rhum
8.90€
Despertar da Pera Éveil Poire
Pera cremosa, pera pochê, crumble Crémeux poire, poire poché, crumble
8.90€
Pera cremosa, pera pochê, crumble Crémeux poire, poire poché, crumble
Panna Cotta Panna-Cotta
Pistache e coulis de morango Pistache, coulis de fraise
7.90€
Pistache e coulis de morango Pistache, coulis de fraise
Brownies e uma bola de sorvete Brownies et sa boule de glace
8.90€
O belo profiterole La belle profiterole
Sorvete de baunilha, chantilly, calda de chocolate Glace vanille, chantilly, sauce chocolat
9.90€
Sorvete de baunilha, chantilly, calda de chocolate Glace vanille, chantilly, sauce chocolat
Café gourmet Café gourmand
9.90€
