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35.00 €
餐前小点：奶油蘑菇汤，烤榛子，金黄酥脆的面包丁 Mise en bouche : Velouté de champignons, noisettes torréfiées, croûtons dorés
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选择开胃菜 Entrée au choix
油醋汁拌韭葱，碎核桃，鸡蛋块 Poireaux vinaigrette, noix concassées, brisures d’œuf
魔鬼蛋、培根片、烟熏辣椒粉 Œufs à la Diable, chips de lard, paprika fumé
乡村风味肉酱，融合现代元素 Terrine de campagne au goût du jour
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首选菜肴 Plat au choix
鸡肝饼：配野蒜和番茄酱 Gâteau de foie de volaille : quenelles à l’ail des ours et sauce tomate
猪肉馅饼、孜然胡萝卜慕斯、栗子、自制薯条 Pluma de cochon, mousseline de carottes au cumin, châtaignes, frites maison
牛臀肉刺身，芝麻，腌菜，自制薯条 Tataki de rumsteak de bœuf, sésame, pickles, frites maison
腌三文鱼配莳萝奶油和杂碎蔬菜 Gravelax de saumon, crème d’aneth, légumes Chop Suey
您选择的甜点 Dessert au choix
乡村奶酪（奶油或果酱） Fromage blanc (crème ou coulis)
卡努茨的塞维尔 Cervelle de Canuts
当日甜点 Dessert du jour
提拉米苏原味 Tiramisu l’original
开心果草莓酱意式奶冻 Panna-Cotta, pistache, coulis de fraise
布朗尼蛋糕和一勺冰淇淋 Brownies et sa boule de glace
奶油蘑菇汤 Velouté de champignons
烤榛子，金黄酥脆的面包丁素食 Noisettes torréfiées, croûtons dorés Végé
8.90€
韭葱油醋汁 Poireaux vinaigrette
碎坚果、蛋块 - 素食 Noix concassées, brisures d’œuf - Végé
魔鬼蛋 Oeufs à la diable
培根片，烟熏辣椒粉 Chips de lard, paprika fumé
烤奶油南瓜碎配鼠尾草 Crumble de potimarron rôti à la sauge
额外添加奶油和奥弗涅蓝纹奶酪 + 3 欧元 Supp. crème au bleu d’auvergne + 3€
凉拌卷心菜沙拉 Salade coleslaw
青苹果、烟熏鸭胸肉和榛子 Pomme granit smith, magret fumé et noisettes
10.90€
松露法式三明治 Croque monsieur truffé
孔泰奶酪，绿色沙拉 Comté, salade verte
12.90€
乡村风味肉酱 Terrine de campagne
与当前趋势保持一致 Au goût du jour
鸡肝饼 Gâteau de foie de volaille
野蒜饺子，番茄酱 Quenelles à l’ail des ours, sauce tomate
17.90€
斯佩尔特小麦烩饭 Risotto d’épeautre
炒蘑菇和烤南瓜 - 纯素 Poêlée de champignons, potimarrons rôtis - Végan
18.90€
亚洲风味蔬菜炒菜 Wok de légumes à l’asiatique
扁意面、烤花生、香菜 - 素食额外切片猪肉李子 +6.90 欧元 Linguines, cacahuètes torréfiées, coriandre - Végé Supplément pluma de cochon émincé +6,90€
朗姆酒牛肉刺身 Tataki de rumsteak de bœuf
芝麻、腌菜、自制薯条 Sésame, pickles, frites maison
24.90€
三文鱼腌菜 Gravelax de saumon
莳萝奶油，什锦蔬菜 Crème d’aneth, légumes chop suey
来自博博斯家族的安杜耶特 Andouillette de la maison bobosse
香葱芥末奶油酱，自制薯条 Crème d’échalotes et moutarde, frites maison
22.90€
传统夏洛莱牛肉鞑靼，手工切制 Tartare de bœuf charolais traditionnel coupé au couteau
自制薯条 Frites maison
23.50€
猪毛 Pluma de cochon
胡萝卜慕斯配孜然、栗子和自制薯条 Mousseline de carottes au cumin, châtaignes, frites maison
经典的 Classico
手工面包、牛肉饼（约180克鲜牛肉）、汉堡酱、酸甜泡菜和切达奶酪 Pain artisanal, steak haché (≈180 gr VBF), sauce burger, cornichons aigre-doux et cheddar
奥弗涅 L’ Auvergnat
手工面包、牛肉饼（约180克法国牛肉）、洋葱酱、塞拉诺火腿、奥弗涅蓝纹奶酪、自制薯条 Pain artisanal, steak haché (≈180gr VBF), compotée d’oignons, jambon Serrano, bleu d’Auvergne, frites Maison
19.50€
火山 Le Vulcano
手工面包、牛肉饼（约180克）、皮卡酱、皮基略辣椒、洋葱圈、自制薯条 Pain artisanal, steak haché (≈180gr VBF), Sauce Pika, poivrons piquillos, rondelles d’oignons, frites Maison
白奶酪 Fromage blanc
奶油或果酱 Crème ou coulis
4.90€
卡努特人的大脑 Cervelle des Canuts
1/2 圣马塞林 1/2 Saint-Marcellin
提拉米苏，原味 Tiramisu, l’original
7.90€
朗姆巴巴 Baba au rhum
梨的觉醒 Éveil Poire
奶油梨、糖水梨、酥皮梨 Crémeux poire, poire poché, crumble
意式奶冻 Panna-Cotta
开心果，草莓酱 Pistache, coulis de fraise
美丽的泡芙 La belle profiterole
香草冰淇淋、鲜奶油、巧克力酱 Glace vanille, chantilly, sauce chocolat
9.90€
精品咖啡 Café gourmand
